每年的5月20日，是 “全国学生营养日”。今年第24中国学生营养日，市公共营养师协会——秦皇岛市公共营养师协会将开展“爱心妈妈营养益智早餐培训工程”。借此，提醒孩子妈妈们积极参加营养知识学习和烹饪技法的训练，在保证儿童青少年充足营养的一日三餐外，还应该动静结合，适当参加户外运动和适合青少年的体育锻炼。

我国学生营养状况不容乐观，据市公共营养师协会对学生膳食情况抽样调查显示：学生膳食热量供给基本达到标准，特别是家长重视孩子们的营养补充，往往动物脂肪摄入高，优质蛋白补充少；一些家庭片面重视蛋、肉及代乳品的食量，而忽视维生素、矿物质和膳食纤维的摄入，造成营养不平衡，加之缺乏运动和身体锻炼，肥胖儿童增加，处于发育期的青少年身体素质不容乐观。

    儿童青少年的生长是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活方式形成的主要时期。青少年在青春期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给与充分关注和正确的补充。充足的营养摄入可以保证其体格和智力的正常发育，为成人时期乃至一生的健康奠定良好基础。根据儿童青少年的生长发育的特点及营养需求，学生的一日三餐应定时定量，搭配合理；保证吃好早餐，避免盲目节食；吃富含铁和维生素c的食物；每天进行充足的户外运动；不抽烟、不饮酒，确保营养均衡。

青少年应该建立适应其生理需要的饮食行为，一般为每日三餐，两餐间隔4小时-6小时。三餐比例要适宜，早餐提供能量应占全天总能量的25%-30%，午餐提供能量应占30%-40%，晚餐提供能量应占30%-40%。每餐提倡“健康餐盘3:2:1”，含义就是一餐当中应包含3份主食，2份蔬菜，1份肉类。

主食：青少年运动量大，生长迅速，其体能消耗较大。因此每餐主食，即碳水化合物摄入是膳食中的主要能量，这其中谷类和薯类则是膳食中碳水化合物的主要来源。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，有利于维持血糖稳定，保证大脑活动所需的能量。因为青少年膳食中碳水化合物适宜摄入量占总能量的55%-65%。具体摄入量如下：（6-12岁）小学生谷类及薯类（米饭、面条、馒头、玉米、红薯）375克，（13-17岁）中学生谷类及薯类（米饭、面条、馒头、玉米、红薯）500克。根据食物多样，谷类为主，粗细搭配的原则，儿童青少年在主食中可适当添加一些粗粮。只有保证适量的碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，同时谷类和薯类以及水果蔬菜摄入会增强膳食纤维及具有健康效用的低聚糖，对预防肥胖及心血管疾病都有重要意义。

蔬菜：多吃富含铁和维生素C的食物。我国对城市儿童青少年营养与健康状况调查显示，儿童青少年多种蔬菜摄入量不足，营养不良与营养过剩同时存在。城市儿童青少年贫血患病率为12.7%，农村为14.4%。即使轻度的缺铁性贫血，也会对儿童青少年的生长发育和健康产生不良影响，造成儿童青少年体力、身体抵抗力及学习能力的下降。为了预防贫血的发生，儿童青少年应注意饮食多样化，注意调换食物品种，多吃一些含铁丰富的食物。维生素C可以显著增加铁的消化吸收率，儿童青少年每天的膳食应该含有新鲜的蔬菜水果等维生素C含量丰富的饮食。小学生每天蔬菜摄入量250克，水果75克；中学生每天蔬菜应为300克，水果100克。

    肉（动物性食物）：蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用 ，是人体氮的唯一来源，碳水化合物和脂肪不能替代。所以儿童青少年每天优质蛋白质的摄入量就显得尤为重要。蛋白质的食物来源可分动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类，如，肉类、鱼虾、蛋类、奶制品、豆类及其制品。学生餐盘中每餐要有一份肉，小学生动物性食物的摄入量，每天为肉累75克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克大豆及其制品；中学生动物性食物的摄入量为100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克。

    在第24个“全国学生营养日”即将到来之际，提醒家长朋友在保证儿童青少年充足营养的一日三餐外，还应该多参加户外活动和适合青少年的体育锻炼，不能埋头学业而忽略运动，也不能只追求营养而忽略平衡膳食，同时还要避免盲目的节食。